Van dit soort gerechten word ik super blij! Het staat snel op tafel én je hebt een heerlijke, voedzame maaltijd.
Het recept
Ingrediënten 2 personen:
150 gr zilvervliesrijst
stronk broccoli
1 ui
200 gr kipfilet
125 ml semi (halfvolle) crème fraîche
1 teen knoflook
2 tl kerrie
een handje cashewnoten
2 el arachide olie
Bereidingswijze
1. Snijd de broccoli in roosjes, snipper de ui en snijd de knoflook fijn
2. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking
3. Kook of stoom de broccoli totdat deze beetgaar is
4. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook
5. Snijd de kipfilet in stukjes en voeg deze vervolgens toe aan de pan
6. Bak de kip een paar minuten op hoog vuur, zet het vuur daarna laag en voeg de kerrie , crème fraîche en broccoli toe
7. Verwarm alles, schep vervolgens op een bord en maak af met wat cashewnoten