Een Hollands stamppotje met een twist.
Het recept
Ingrediënten 2 personen:
400 gr aardappelen
400 gr witte bonen
400 gr snijbonen
1 tomaat
1 kleine ui
1 teen knoflook
2 el vloeibare bakboter
scheutje melk
Klein bakje cherrytomaten
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en kook deze totdat ze gaat zijn
2. Snijd de snijbonen en kook deze ongeveer 10 minuten totdat ze beetgaar zijn
3. Snipper de ui, snijd de tomaat in stukjes en snijd de knoflook fijn
4. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook
5. Voeg te blokjes tomaat toe en bak even mee
6. Giet de aardappelen en de snijbonen af en spoel de witte bonen af in een vergiet
7. Voeg de witte bonen bij de pan met tomaat, ui en knoflook en verwarm even mee
8. Voeg de snijbonen en het witte bonenmengsel toe aan de aardappelen en stamp dit met een scheutje melk tot een grove stamppot
9. Garneer met wat gehalveerde cherrytomaten