Zorg voor kleur op je bord! Dat lukt zeker met deze heerlijke, voedzame salade.
Het recept
Ingrediënten 2 personen:
150 gr zilvervliesrijst
300 gr kidneybonen
200 gr erwtjes (vriezer)
1 rode paprika
1 gele paprika
1 wortel
2 bosuitjes
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 el ketjap
1 tl honing
1 el chilisaus
2 el olie
Bereidingswijze
1. Kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking en spoel daarna af met koud water.
2. Snijd de paprika’s, de bosui en de ui in stukjes en rasp de wortel.
3. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui
4. Voeg de knoflook en de erwtjes toe en bak even mee, voeg vervolgens de ketjap, de honing en de chilisaus toe verwarm even mee.
5. Meng alle ingrediënten door elkaar.