Wat een heerlijke herfstsalade is dit! En je hebt ook gelijk je dagelijkse portie noten weer binnen.
Het recept
Ingrediënten2 personen:
– 300 gr pompoen
– 50 gr gemengde sla
– 75 gr feta
– 50 gr walnoten
– 2 el pompoenpitten
– 2 el olijfolie
– 1 el balsamico azijn
– peper
Bereidingswijze:
1. Snijd de pompoen in stukjes en kook deze beetgaar
2. Hak de walnoten grof en snijd de feta in blokjes
3. Maak een dressing van de olie, balsamico azijn en peper
3. Meng de sla met de pompoen, giet hier de dressing overheen en meng dit door elkaar
4. Voeg vervolgens de feta, de walnoten en de pompoenpitten toe