Een heerlijk gerecht waarbij je met gemak aan je dagelijkse hoeveelheid groenten komt!
Het recept
Ingrediënten 2 personen:
600 gr aardappelen
250 sugersnaps
1 gele paparika
1 rode paprika
1 ui
200 gr wokgarnalen
1 el currypasta
100 ml kokosmelk
2 el zonnebloemolie
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes
2. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de aardappelen beetgaar
3. Was de groenten, snijd de ui fijn en de paprika’s in stukjes
4. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, bak vervolgens de sugarsnaps en de paprika mee
5. Bak de garnalen zoals staat aangegeven op de verpakking en voeg deze bij de pan met groenten
6. Voeg als laatste de blokjes aardappel, de curry en de kokosmelk toe en laat dit even pruttelen