Oeh la la wat is dit toch lekker! Wist je dat quesadilla letterlijk ‘kaasdingetje’ betekent? Als je kiest voor 20+ kaas of gewoon een klein beetje kaas gebruikt, is het een gezonde maaltijd die weinig vetten en veel eiwitten bevat.
Het recept
Ingrediënten 2 personen:
2 grote volkoren wraps
175 gr pulled oats
1 paprika
100 gr mais
1 teen knoflook
1 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
1/2 chilipoeder
50 gr geraspte kaas
1 el zonnebloemolie
zure room
peterselie
Bereidingswijze:
1. Snijd de paprika in stukjes, de knoflook fijn en spoel de mais af
2. Verhit de olie in een pan en bak hierin de pulled oats, voeg na enkele minuten de paprika, knoflook, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak nog even mee
3. Verdeel wat geraspte kaas over de helft van de wraps en leg hierop het mengsel van pulled oats met paprika. Leg er vervolgens wat mais op en tenslotte nog wat geraspte kaas
4. Verhit een koekenpan, vouw de wraps dubbel en leg in de koekenpan, draai deze na 2 tot 3 minuten om en bak nogmaals 2 tot 3 minuten
5. Garneer de quesadilla’s met de peterselie en serveer met wat zure room